無論是相關(guān)標準的首次制定發(fā)布，還是后續(xù)的調(diào)整修訂，都以民生關(guān)切和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導向和依據(jù)，也都在逐步推動食安標準向科學化、精細化、透明化的方向發(fā)展。

據(jù)央視新聞報道，3月27日，國家衛(wèi)健委會同國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，其中，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)、保質(zhì)期須直接以到期日的形式標示、強制標示 8 大致敏物質(zhì)信息等與公眾日常飲食和生活相關(guān)度較高的新標準，持續(xù)引發(fā)熱議。

“標準越明確，食品越安全”“原來在‘消費保質(zhì)期’之外還可以有‘消費保存期’，面對過期食品不會再那么焦慮了”“這就對了，每次看到‘零添加’都會納悶，到底什么意思”……上述標準發(fā)布后，諸多網(wǎng)友進行了留言評論。

如此高的關(guān)注度，恰恰說明其較強的現(xiàn)實針對性——不少標準直指人們?nèi)粘Ｊ称废M中的痛點和堵點。比如，消費者購買預包裝食品時，要想確定產(chǎn)品是否臨期、過期，需先在包裝上找到生產(chǎn)日期，再去找保質(zhì)期，這兩項信息通常分布在食品包裝的不同區(qū)域，找起來、算起來都比較麻煩，新標準要求預包裝食品的保質(zhì)期以到期日的形式標示，其實是化繁為簡，讓消費者選購過程更便捷。再如，新標準中對食品數(shù)字標簽的推廣應用，能夠幫助消費者通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等多種功能了解食品信息，會在一定程度上緩解此前部分消費者閱讀食品標簽信息時因字體小而“看不清”“找不到”等情況。與此同時，禁用“不添加”“零添加”有利于消費者認清產(chǎn)品真實情況，避免被商家制造焦慮或誤導。

食品安全標準體系建設(shè)是一項龐雜且系統(tǒng)的工程，也是一個從無到有、從有到優(yōu)的動態(tài)過程。截至目前，我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340余種食品類別。覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條、規(guī)范從過程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)、保護從一般到特殊全人群——無論是相關(guān)標準的首次制定發(fā)布，還是后續(xù)的調(diào)整修訂，都以民生關(guān)切和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導向和依據(jù)，也都在逐步推動食安標準向科學化、精細化、透明化的方向發(fā)展。通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營過程規(guī)范、檢驗方法等標準之間的相互作用、緊密銜接，有助于有關(guān)方面更好管控食品安全風險，為食安治理工作添磚加瓦。

食品安全標準，不是一項項冰冷的技術(shù)規(guī)范，而是保障人民健康、產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的基礎(chǔ)，也是保護消費者權(quán)益、推動相關(guān)企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)的有力工具，在維護市場公平競爭秩序、推動產(chǎn)業(yè)升級、提振消費信心等方面發(fā)揮著重要作用。

當然，從新標準發(fā)布到落地見效，仍有較長一段路要走。一方面，相關(guān)標準的實施允許有一定的過渡期，方便相關(guān)行業(yè)和企業(yè)調(diào)整生產(chǎn)和銷售以適應新規(guī)；另一方面，新標準涉及的相關(guān)行業(yè)企業(yè)鏈條可能面臨一定的陣痛，不排除有市場主體存在觀望和僥幸心理，想“上有政策下有對策”。所以，相關(guān)部門還要做好新標準公布后的配套工作，加強執(zhí)行與監(jiān)督，進一步完善抽檢、溯源等機制，謹防“有標準無執(zhí)行”，同時要加強宣傳，提高全民對新標準的知曉度，從而形成更廣泛的監(jiān)督陣線，形成共治共贏的良性循環(huán)。

“安全第一，合規(guī)為王”，人們對新標準的點贊和反饋，飽含著對“舌尖上的安全”更有保障的憧憬與期待，也對市場秩序、監(jiān)管作為提出了更高要求。期待此次國家標準的“上新”，能夠更好守護公眾健康，能夠促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，能夠助推相關(guān)社會治理取得更大進步、收獲更好成效。